下周是冬至~雖然南半球正熱著!!但湯圓絕對不能少~因為孩子喜歡!!Sidney喜歡將米磨成漿~再用重物壓至成粿粹~製作出來的純米製湯圓~當然~用粉製的很快又方便~但真的米製的味道是粉類無法取代的!
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有人曾提問~製作米製湯圓會很難嗎??我想~只是步驟多~花費些時間~其它真的沒有技術上的問題!!所以只能說花時多工~但不能說難!!
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米可以用果汁機攪打嗎??
當然可以!!只要是可以攪打的機器都行~若怕機器負擔太大~可以分次少量攪打~至米漿細滑即可!!
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粿粹中的糯米比例~我部分用長糯米部分用圓糯米~其實是取米本身的特性調口感~長糯米本身較硬實帶口感~圓糯米比較軟糯Q軟~當然~比例可以自行搭配!!隨個人喜好口感調整
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製作出來的湯圓~是可以冷凍的~記得要先鋪平而不是疊起！將湯圓放在平盤或烤盤上~入凍庫~等冰定型了再放入袋子中~就不會黏成一團了!!我放過一個月~吃的時候直接下鍋煮~煮到浮起來表面膨脹就是熟了!!
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*米磨湯圓粿粹製作
https://icook.tw/recipes/179851
*流沙芝麻湯圓製作
https://icook.tw/recipes/180533
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